Wednesday, April 12, 2006

2006.03.17, ごっこ

「ごっこ」是一種很奇妙的魚。
它的長相非常醜陋,
如果煮了「ごっこ」魚湯要請沒聽過這種魚的人吃,
請記住,在對方把湯喝下肚前,
千萬不要給對方看整條「ごっこ」的照片,
根據經驗,「ごっこ」的長相,是會讓許多人食慾全消的。
為了避免嚇到人,
小貓在底下只放超市賣的「ごっこ」的照片,
想看全魚照片的,請用「ごっこ」這個關鍵字上日本Google找~

然而,這個法則不太適合小貓。
小貓是來札幌的第三年才知道這個世界上有這種奇妙的魚。
消息來源是一位住在札幌的日本太太的網誌,
小貓透過她的連結,看到醜陋無比的「ごっこ」的長相,
小貓不但沒有嚇到,
反而更好奇「ごっこ」吃起來到底怎樣。

「ごっこ」是從頭到尾通通都可以吃的魚,
沒有鱗片,魚骨很柔軟,
雌魚的肚子特大,裡面藏滿了無數的魚卵。

在札幌想買「ごっこ」的話,
可以去札幌車站商圈的ESTA鮮魚部買,
盛產的季節大概是冬天的尾聲。
據說「ごっこ」是只有北海道才吃得到的魚。
近年來,人氣急速上升。

「ごっこ」的建議吃法是「ごっこ汁」,
也就是類似小火鍋的魚湯。
把水菜、長蔥、豆腐、金針菇等材料稍微煮一下,
再放進超市處理好的魚,很快就能上桌了。
小貓沒有用高湯,所以湯底是用稀釋的「昆布つゆ」。

它沒有腥味,魚皮非常厚,有豐富的膠質。
小貓最喜歡魚肝的部分,濃厚的香味,
比壽司店高級食材「鮟鱇魚肝」更加美味。


(photo taken on 2006.03.16, at my sweet home, Sapporo, Hokkaido, Japan.)